Грозди нужно отсортировать, разделить на мелкие кисти и уже их — бланшировать. Делается это следующим образом:

•  небольшие грозди винограда тщательно вымывают;
•  подготавливают 0,5% раствор соды и ставят его на плиту, чтобы он закипел;
•  виноград опускают в кипящий раствор на 2-3 секунды, не более;
•  сразу достают и погружают в холодную воду.

Бланшированные ягоды нужно подсушить и выложить на поддон. Температуру дегидратора устанавливают на 60 градусов, время сушки — от 8 часов (это зависит от размера ягод).

Этот полезный сухофрукт нужно готовить из созревших абрикос. Плоды разрезают пополам, косточки извлекают. Половинки абрикос раскладывают на поддоне сушилки так, чтобы разрез находился вверху. Устанавливают температуру в 60 градусов и выдерживают от 12 до 24 часов.

Приготовленная таким образом курага полностью сохраняет свой полезный состав с большим количеством пектина, каротина, калия, железа и аскорбиновой кислоты.

• кабачки и арбузные корки нарезают кубиками размером 2-3 см;
• готовые кусочки засыпают в кастрюле сахаром (его можно взять по вкусу, но лучше, чтобы все сырье оказалось засыпанным);
• проварите овощи с сахаром на медленном огне в течение 10-15 минут;
• оставьте ее остужаться, чтобы кусочки пропитались сиропом - примерно на 4-5 часов;
• повторите эту процедуру дважды, а в третий раз добавьте еще лимон и ваниль.

Достаньте цукаты из сиропа и дайте жидкости стечь. Разложите их на поддоне.

Сушите цукаты в несколько этапов: вначале - 2-3 часа при температуре от 60 до 70 градусов, затем - еще 3-4 часа при 45-50 градусах. Готовые цукаты не нужно сразу убирать в емкость - лучше, если останутся еще на воздухе (примерно 24 часа после приготовления). По такому же принципу готовится и тыква в электросушилке.

Овощи или фрукты шинкуют так, чтобы получить максимально тонкие и аккуратные слайсы. Раскладывают их на поддоны и сушат 10 часов.
Обратите внимание: чтобы правильно приготовить яблоки в электросушилке, из них нужно заранее удалить сердцевину с косточками.

Ингредиенты:

• сладкие яблоки - 2 кг
• куриное яйцо - 6 шт.
• сахарный песок - 300 г

1. Вначале нужно приготовить яблочное пюре. Для этого яблоки разрезают на четвертинки. Из них удаляют сердцевину и все запекают до мягкости при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Из печеных яблок блендером делают пюре.
2. Отдельно взбивают яичные белки (желтки в этом рецепте не используются). Как только у взбитых с сахаром белков появится густая пена, их соединяют с яблочным пюре. Противни сушилки застилают пергаментом для выпечки, и туда выливают готовую смесь - так, чтобы она была не более 10 мм в высоту. Сушат 6 часов при температуре 40 градусов. Готовую пастилу разрезают на полосы или кусочки.

Если вам нравится пастила из яблок в электросушилке без добавления сахара, то используйте в качестве подсластителя банан. Это позволит сделать яблочное пюре гуще. Смесь должна быть по консистенции примерно как тесто на оладьи. Ее выливают на специальный поддон для пастилы или застилают металлическую сетку пергаментной бумагой. Эти вкусные десерты из фруктов часто используют как перекус детям в школу.

Ингредиенты:

• сахар - 240 грамм
• белок - 4 шт.
• пищевой краситель - по желанию

1. Белки взбивают до крепких пиков, постепенно добавляя туда сахар. У вас должна получиться очень тугая и пышная пена. Чтобы сделать меренги аккуратными, рекомендуется пользоваться кондитерским мешком. Но их можно и просто выкладывать на поддон ложкой.
2. Высушивают такой белковый десерт при температуре 40 градусов в течение 6 часов.

1. Чтобы сделать полезную смесь для завтраков, нужно смешать овсяные хлопья с жидким медом, а потом к ним добавить нарезанные мелкими кусочками яблоки, бананы, абрикосы, сливы или другие сезонные фрукты.
2. Готовую смесь нужно распределить по поддону и просушить в течение 6 часов.

Ингредиенты:

• овсянка
• лен
• мак
• измельченная курага
• дробленые семечки (подсолнечника или тыквы)

1. Овсяные хлопья предварительно запариваются и измельчаются в блендере (а в сухом виде их можно измельчить в кофемолке).
2. Все смешивается и немного сбрызгивается водой, чтобы легче было перемешивать.
3. Из полученной массы формируют круглое печенье и сушат его при температуре 40-45 градусов 7 часов.

Ингредиенты:

• молоко - 1 л
• готовый йогурт без добавок - 200 г

1. Перемешайте блендером молоко и йогурт
2. Разлейте по небольшим емкостям
3. Установите в сушилку на 6 часов при температуре 40 градусов

Такой йогурт после приготовления можно смешать с шоколадом, ягодами, медом. Сам по себе он тоже будет отличным перекусом - и полезным, и густым, приятной консистенции. Можно использовать его и как заправку к салатам. А если хотите получить десерт, то просто добавьте любимый топпинг.

Ингредиенты:

• репчатый лук среднего размера - 3 шт.
• перец - 3 г
• соль - 5 г
• семечки подсолнуха - 250 г
• оливковое масло - 10 мл

1. Лук нужно аккуратно нарезать колечками
2. Семечки смешивают с маслом и специями в блендере (измельчают до однородности). Так получают густой соус. В него обмакивают луковые кольца и выкладывают их на поддон дегидратора.
3. Режим приготовления — от 10 до 12 часов при температуре 40 градусов.

Ингредиенты:

• лук
• морковь
• перец
• помидоры

Возьмите лук, перец, морковь и помидоры в соотношении 1:1:1:1. Все овощи нарезаются одинаковыми кубиками по 1 см, а потом высушиваются:

• для моркови понадобится 14 часов;
• для лука - 18;
• для помидоров - 22 часа.

Вот еще интересный рецепт сушки овощей для первых блюд. Вам понадобится:

• грибы вешенки - 500 г
• средняя морковь - 1 шт.
• некрупная луковица - 3 шт.
• стебель сельдерея - 3 шт.
• головка чеснока - 1 шт.

Вначале нужно очистить чеснок и нарезать его мелкими слайсами. Затем сельдерей и морковь нарезаются тонкими ломтиками. Все вышивается: для чеснока понадобится 8 часов и 55 градусов, для остальных овощей - 60 градусов и 12 часов. Грибы нарезаются кубиками и сушатся так же, как и овощи. Такую смесь можно после высушивания измельчить в кофемолке и использовать как дополнение к мясному или рыбному бульону.

Обычно сушка овощей в электросушилке занимает от 12 до 14 часов. Температуру обычно устанавливают на 60 градусов.

Так можно получить и пикантную скандинавскую закуску - вяленые помидоры в электросушилке. Для этого достаточно нарезать томаты тонкими кружочками и посыпать их солью (можно сделать смесь специй из молотого перца и сушеного чеснока). Помидоры вялят примерно 13 часов. После этого их можно поместить в банку с заливкой из оливкового масла и бальзамического уксуса. Часто такие помидоры подают с гренками и мягким сыром.

Лучше всего в сушилке получается постное мясо. Его нужно вначале замариновать, а затем нарезать ломтиками толщиной не более 5 мм. Сушку ведут при температуре в 60 градусов на протяжении 10 часов. Готовое мясо должно оставаться в меру упругим, не ломаться.

Например, популярны такие рецепты в электросушилке в домашних условиях:

• мелкую рыбку разрезают и просаливают в течение 8 часов;
• промывают под проточной водой, просушивают;
• сушат при 70 градусах в течение 4 часов, предварительно застелив поддон пергаментом.

Икру тоже можно просушить таким образом.

Грибы перед закладыванием в дегидратор не нужно мыть, поскольку от этого процесс сушки замедлится. Важно брать только самые свежие, без червоточин и очищать их руками. Обязательно контролируют толщину кусочков при нарезке - она не должна превышать 10 мм.

Высушенные грибные дольки можно добавлять в бульон или при тушении мяса. А еще можно добавлять сушеные грибы как дополнение к салатам или к сливочным соусам.