планетарный
миксер
миксер
Приятного аппетита!
Будем благодарны за отзыв!
Будем благодарны за отзыв!
Попробуйте приготовить с OULEMEI
Все товары
Крем шарлотт
Ингредиенты:
- молоко – 400 мл
- яичные желтки – 6 шт.
- сахар – 450 г
- сливочное масло – 500 г
- ванилин – 1 щеп.
- коньяк – 2 ст.л.
- Приготовьте необходимые ингредиенты. Молоко для крема можно использовать любой жирности. Сливочное масло надо заранее вытащить из холодильника, чтобы оно нагрелось и стало мягкое. Дайте ему полежать при комнатной температуре.
- В кастрюлю налейте молоко и всыпьте сахар. Кастрюлю поставьте на огонь и нагревайте содержимое до кипения. Сахар должен раствориться, поэтому молоко помешивайте.
- В чаше миксера слегка взболтайте яичные желтки.
- Не переставая смешивать желтки, постепенно подливайте горячее молоко.
- Затем перелейте массу обратно в кастрюлю и верните её на огонь. При постоянном помешивании доведите крем до загустения. Он начнет слегка кипеть. На малом огне проварите 1-2 минуты. Молочная масса станет похожа на сгущенку. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и остудите крем до комнатной температуры.
- Для того чтобы сливочное масло быстрее стало мягкое, его можно нарезать на кусочки. Мягкое масло взбейте 2-4 минуты с помощью миксера. Оно посветлеет и станет пышнее. Вмешайте в масло ванилин и коньяк.
- К взбитому маслу в несколько подходов добавляйте молочную остывшую массу, каждый раз вмешивая её полностью.
- Готовый крем будет однородный и глянцевый. Он очень нежный, вкусный ароматный и прекрасно держит форму.
Блины с творогом и изюмом
Ингредиенты для блинов:
- мука – 120 гр.
- молоко – 320 мл.
- яйцо – 0.8 шт.
- сахар – 2.4 ст.л.
- растительное масло – 2.4 ст.л.
- творог – 320 гр.
- сахар – 2.4 ст.л.
- сметана – 1.6 ст.л.
- изюм – 80 гр.
- Подготовьте необходимые ингредиенты. Для однородности творог можно протереть через сито. Муку для теста просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.
- Для теста разбейте в чашу миксера яйцо и добавьте сахар. Смешайте. Затем влейте молоко и растительное масло.
- Вмешивайте постепенно муку. Ее может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь по самому тесту.
- Для блинов тесто получается достаточно жидкое. Именно такое и надо, чтобы напечь тонкие блинчики.
- Горячую сковороду немного смажьте растительным маслом и налейте на неё тесто. Поворачивайте сковороду, чтобы тесто равномерно растеклось по ней. Готовьте блинчики на небольшом огне по 1 минуте с каждой стороны. Блинчики будут получаться румяные.
- Для начинки залейте кипятком изюм минут на 15. Затем горячую воду слейте и промойте его в холодной воде. Выложите пропаренный изюм на полотенце и обсушите.
- Творог смешайте с сахаром и сметаной. Добавьте изюм.
- На каждый блинчик выкладывайте немного творожной начинки. Подверните края блина и сверните, чтобы начинка осталась внутри.
- Точно так же сверните все блинчики. При подаче блины можно дополнить сметаной.
Бисквитный пирог с яблоками
Ингредиенты:
- яйца – 2-3 шт.
- сахар – 150 г
- растительное масло – 60 мл
- сметана – 112.5 г
- мука – 187.5 г
- яблоки крупные – 2-3 шт.
- сода – 0.4 ч.л.
- ванилин – 0.8 щеп.
- Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Сметану можно взять любой жирности. А яблоки выбирайте кисло-сладкого вкуса.
- В чашу разбейте яйца и добавьте к ним сахар. Взбейте ингредиенты в пышную массу.
- Вмешайте растительное масло. Следом добавьте сметану и так же вмешайте в тесто.
- Постепенно подсыпайте просеянную муку с ванилином и содой. Вмешайте её хорошенько. Готовое тесто получается в меру густым.
- Яблоки тщательно помойте от загрязнений, удалите из них сердцевину и нарежьте кубиками. Одно яблочко отложите для декора.
- Для запекания можно взять разъемную форму (22 см). Дно и бока смажьте растительным маслом и выложите на дно нарезанные яблоки.
- Залейте готовым тестом.
- Оставшееся яблоко нарежьте тонкими ломтиками и выложите их по всей поверхности пирога. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 50-60 минут. Ориентируйтесь по своей технике.
- Готовый пирог станет аппетитного золотистого цвета. Чтобы проверить его на готовность, проткните тесто шпажкой и сразу вытащите. Она должна быть сухой.
- Пирог извлеките из формы, остудите и подавайте к столу.
Чиабатта
Ингредиенты для закваски:
- мука – 350 г
- дрожжи (быстродействующие) – ½ ч.л.
- вода – 180 мл
- мука – 450 г
- дрожжи (быстродействующие) – 1 пакетик
- вода – 340 мл
- оливковое масло – 50 г
- соль – 20 г или 1 ст.л. без горки
- вяленые помидоры или оливки – по вкусу
- Для закваски смешайте в чаше планетарного миксера муку, дрожжи, воду, накройте смесь пленкой и полотенцем, поставте в непроветриваемое теплое место минимум на 20 часов.
- Для приготовления теста, смешайте муку, дрожжи, положите закваску ложкой, добавьте воды и замесите вручную или миксером на 2-3 скорости в течение 5-7 минут. После этого положите томаты или оливки.
- Переложите массу в смазанную оливковым маслом глубокую посуду, накройте и отправьте в тепло на 90 минут. В это время также нужно разогреть духовой шкаф и противень.
- Посыпьте рабочую поверхность мукой. Разделите тесто на 4 продолговатых куска, каждый немного растените, прижмите. Далее формируются батоны.
- Посыпьте заготовки мукой, укройте и дайте подойти в течение 45 минут.
- Вытащите противень, застелите его пекарской бумагой. Выложите заготовки, немного растяните.
- Духовку побрызгайте водой из пульверизатора, выставите температуру 220 градусов.
- Выпекайте чиабатту в течение 20 минут (не более).
Мороженное
Ингредиенты:
Лакомство готово, приятного аппетита!
- сливки жирность 35-40% – 1 л
- сгущённое молоко – 400 г
- ванилин – 0.5 ч.л.
- ванильный сахар – 1.5 ч.л.
- Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливки охладите в морозильной камере.
- Приготовьте чашу миксера, залейте сливки и начните взбивать на медленных оборотах, используя венчик.
- Как только сливки начнут сгущаться, добавьте ванилин и сгущенку. Продолжите взбивать еще 5-6 минут.
- Перелейте мороженое из чаши в другую емкость и поместите в морозильную камеру.
- В течение 3-х часов перемешайте несколько раз мороженое, чтобы не образовались льдинки.
Лакомство готово, приятного аппетита!
Фокачча
Ингредиенты:
- сухие дрожжи – 1 ч.л.
- сахар – 2 ч.л.
- мука (просеянная) – 0.5 кг
- вода – 1 стакан
- соль (морская) – 1 ч.л.
- оливковое масло – 4 ст.л.
- сухие травы – по вкусу
- В чаше планетарного миксера соедините сахар, дрожжи и воду. Оставьте на 10 минут до образования пузырьков.
- Смешайте подошедшие дрожжи с мукой (для просеивания муки используйте специальную насадку), двумя столовыми ложками масла и солью. Вымешивайте тесто в течение 10 минут, накройте полотенцем и оставьте в тепло на час.
- Из подошедшего теста сформируйте лепешку толщиной в 3 см и выложите на противень, застеленный промасленной пергаментной бумагой, и оставьте еще на 60 минут.
- На поверхности теста сделайте небольшие углубления, куда добавьте оставшееся масло и пряности.
- Выпекайте фокаччу 10-15 минут в разогретом до 220 ºC духовом шкафу.
Маршмеллоу
Ингредиенты:
- сок клубничный – 240 мл.
- сахар – 240 гр.
- желатин – 30 гр.
- кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- сахарная пудра – 1 ст.л.
- масло подсолнечное – 0.5 ч.л.
- Подготовьте необходимые ингредиенты. Для приготовления маршмеллоу можно использовать ягодный сок или сварить из ягод морс.
- Разлейте ягодный сок или морс в два сотейника по 120 мл. В один добавьте сахар, в другой – желатин. Размешайте содержимое в обеих емкостях.
- Сок с добавленным к нему сахаром доведите до кипения и варите на среднем огне до загустения и появления пузырей.
- Когда во втором сотейнике с соком желатин набухнет, нагрейте жидкость, непрерывно помешивая, до полного растворения, не давая сильно кипеть.
- В чашу миксера перелейте обе смеси. Начинайте взбивание на минимальной скорости, постепенно увеличивая. Взбивайте массу до увеличения объема. При этом она получится пышной.
- Приготовьте форму, в которой будет стабилизироваться маршмеллоу. Застелите пищевой пленкой и смажьте каплей растительного масла без запаха.
- Переложите в подготовленную форму готовую взбитую массу. Сверху накройте пищевой пленкой, чтобы не заветрелось, и уберите в холодильник.
- После стабилизации маршмеллоу разрежьте пласт ножом на сегменты и обвалите в смеси сахарной пудры и крахмала.
Кекс
Ингредиенты:
- мука – 240 г
- сахар – 150 г
- масло сливочное – 170 г
- яйцо куриное – 3 шт.
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- цукаты – 100 г
- соль – 100 г
- ванильный сахар – 1 ч.л.
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца должны быть крупными, отборными. Масло и сахар оставьте при комнатной температуре на несколько часов, чтобы слегка нагрелись после холодильника.
- Нарежьте масло кусочками. Поместите в микроволновку на минуту. Перелейте масло в чашу миксера. К растопленному маслу добавьте сахарный песок, всыпьте ванильный сахар и щепоть соли. На малых оборотах начните взбивать смесь миксером.
- Когда сахар растворится в теплом масле, начинайте по одному добавлять яйца, продолжая взбивать массу.
- Смесь должна стать однородной и кремовой.
- Теперь можно всыпать просеянную муку и разрыхлитель для теста. Аккуратно смешайте все до однородности, чтобы не осталось комков.
- Дальше в тесто желательно добавить сухофрукты или цукаты. Все это лучше порубить ножом на мелкие кусочки. Всыпьте в тесто, перемешайте кухонной силиконовой лопаткой.
- Форму слегка смажьте маслом, выстелите пергаментом, выложите в нее тесто. Разровняйте поверхность лопаткой. Отправьте форму в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 60-70 минут. Выпекайте кекс в режиме верхнего и нижнего нагрева. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна быть сухой.
- Кекс желательно остудить в форме и только потом извлекать. Не нарезайте его в горячем или теплом виде — он будет сильно крошиться. Хранить его желательно под пищевой пленкой.
Батон с вялеными томатами
Ингредиенты:
- мука (просеянная) - 350 г
- вода - ¾ ст
- дрожжи - 1,5 ст. л.
- сахар - 1,5 ч. л.
- соль - 1 ч. л.
- растительное масло - 2 ст. л.
- помидоры (вяленые) - 5 шт.
- розмарин (свежий) - 1 веточка
- Смешайте в чаше планетарного миксера дрожжи, сахар и половину объема муки с водой. Накройте опару полотенцем и оставьте на 20 минут.
- В это время можно мелко нарезать вяленые помидоры и розмарин.
- Добавьте к опаре остаток муки и масло.
- Вымешивайте эластичное тесто, укройте тканью или полотенцем, уберите в тепло на 60-90 минут.
- Разделите массу на две части, раскатайте каждую в пласт толщиной 1 см.
- На получившиеся лепешки разложите помидоры. После этого скатайте лепешки.
- На поверхности заготовок сделайте длинный разрез, в который добавьте розмарин.
- Разложите батоны на застеленный пергаментом противень и выпекайте при 230 градусах в течение 20 минут.
- За 2-3 минуты до готовности изделия можно посыпать тертым сыром.
Торт «Цукотто»
Ингредиенты для теста:
- мука – 100 гр.
- разрыхлитель – 2 ч.л.
- какао – 20 гр.
- масло сливочное – 100 гр.
- сахар – 120 гр.
- яйцо – 2 шт.
- сливки 33% – 300 мл.
- сахарная пудра – 100 гр.
- миндаль – 50 гр.
- шоколад – 50 гр.
- вишня – 250 гр.
- Смешайте в чаше муку с какао и разрыхлителем. Добавьте сливочное масло комнатной температуры и перемешайте до однородности. Всыпьте сахар и снова перемешайте.
- Взбейте отдельно до пышности яйца. Влейте яйца в чашу с остальными ингредиентами и тщательно вымесите тесто до однородности с помощью специальной насадки для теста.
- Противень застелите бумагой для выпечки и равномерно распределите по нему тесто. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Важно не пересушить корж.
- При помощи миски, в которой потом будете собирать торт, вырежьте из коржа круг. Отложите его в сторону. Остальное порезать на треугольники.
- Застелить миску пищевой пленкой так, чтобы концы свисали со всех сторон. Выложить по кругу кусочки коржа. Между ними не должно оставаться пустот.
- Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до пышности. Не прекращая взбивать, добавьте сначала измельченный миндаль, потом порубленный шоколад и в самом конце вишню (разморозить, сок слить).
- Выложите крем в миску с кусочками коржа, разравняйте. Накройте отложенным кругом из теста. Заверните края пленки и уберите торт в холодильник на 6-8 часов.
- Торт готов. Перед подачей десерт можно украсить шоколадной глазурью и посыпать измельченными орехами.
Все товары
Меренговый рулет
Ингредиенты:
- белок яичный – 200 гр. (примерно 6 яиц С0)
- сахар – 150 гр.
- сок лимонный – 1 ч.л.
- крахмал кукурузный – 40 гр.
- мука арахисовая – 80 гр.
- орехи пекан – 80 гр.
- сметана (жирность 20 %) – 140 гр.
- сыр творожный – 280 гр.
- пудра сахарная 50 гр.
- Подготовьте ингредиенты. Духовку разогрейте до 150 градусов, противень застелите пекарским пергаментом. В глубокую миску вылейте белки. Добавьте лимонный сок и начинайте взбивать на средней скорости миксера. Как только белки вспенятся, порциями добавляйте сахар, не прекращая взбивание и увеличивая скорость.
- Взбивайте массу на высокой скорости до устойчивого пика. При этом меренга увеличится в объеме в несколько раз.
- Выключите миксер. Во взбитые белки добавьте ореховую муку и кукурузный крахмал. Венчиками от миксера (или лопаткой) аккуратно вмешайте сухие ингредиенты.
- Выложите массу на подготовленный противень и разровняйте, уделяя внимание краям. Толщина меренговой основы должна быть везде одинаковой. Присыпьте поверхность крупно нарубленными орехами.
- Поставьте противень с меренгой в разогретую духовку на 25-30 минут или держите там до готовности безе. Затем основу нужно остудить и опрокинуть на чистый лист пергамента. Тот пергамент, на котором меренга выпекалась, удалите.
- Для крема сложите все ингредиенты в глубокую миску и взбейте на высокой скорости миксера до получения воздушной массы.
- Выложите крем на меренговую основу.
- Если вы случайно пересушили меренгу и она стала ломкой, не спешите расстраиваться. Оставьте крем на поверхности на 10-15 минут. Меренга размягчится, и вы без труда свернете рулет.
- Сворачивайте, помогая себе пергаментом.
- Затем заверните получившийся рулет в лист пергамента и уберите в холодильник на 1 час для пропитывания.
Бисквитный торт с клубникой
Ингредиенты:
- яйца – 2.5 шт.
- сахар – 140 гр.
- молоко – 100 мл.
- сливочное масло – 50 гр.
- мука – 145 гр.
- какао – 2 ст.л.
- сода, ванилин – 0.5 щптк.
- сливки 33% – 300 гр.
- сахарная пудра – 3 ст.л.
- клубника – 200 гр.
- сахар – 1.5 ст.л.
- крахмал – 0.5 ст.л.
- Муку просейте через сито и соедините с содой и ванилином. Сливочное масло соедините с молоком, поставьте на огонь и доведите до кипения, чтобы первое растаяло.
- Яйца взбейте вместе с сахаром в пышную массу. Затем вмешайте в нее муку и горячую молочную смесь. Добавляйте их поочередно, с помощью венчика, в несколько приемов, чтобы они равномерно вмешались в тесто.
- Затем введите какао. Перелейте готовое тесто в форму для выпечки (24 см) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50-65 минут. Готовый бисквит будет немного пружинить.
- Остудите выпечку полностью. Затем оберните пленкой и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы она отлежалась. Перед сборкой торта разрежьте бисквит на 4 коржа.
- Подготовьте все необходимое для начинки. Клубнику можно использовать замороженную, но предварительно ее разморозив.
- Для ягодного слоя соедините нарезанную клубнику с сахаром и крахмалом. Перемешайте и поставьте на огонь. При помешивании, доведите до кипения. Начинка должна стать гуще. Затем остудите.
- Далее взбейте жирные сливки с сахарной пудрой в пышный, стабильный крем.
- Теперь приступайте к сборке торта. Слой бисквита пропитайте сахарным сиропом водой. Смажьте кремом и выложите клубничную начинку.
- Так прослоите все коржи и соберите торт. Верх и бока тоже обмажьте кремом.
- Дайте торту постоять в холодильнике хотя бы ночь. За это время он настоится, пропитается и хорошо застынет.
Вафли
Ингредиенты:
Вафли можно украсить ягодами, приятного аппетита!
- мука – 400 гр.
- яйца – 2 шт.
- дрожжи – 10 г сухих или 25 г прессованных
- сахар - ⅔ стакана
- разрыхлитель - 1,5 ч.л.
- сливочное масло - 150 г
- соль - 0,5 ч.л.
- ванилин - по вкусу
- молоко - 1,5 стакана
- Подготовьте необходимые ингредиенты. Размешайте сахар и дрожжи с теплым молоком.
- Затем постепенно добавляя муку, замешайте тесто с помощью миксера и специальной насадки для теста.
- Емкость с тестом накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 20-45 минут.
- За это время масса увеличивается в два раза, а на поверхности образуются пузыри.
- Выложите тесто в разогретую вафельницу и готовьте 2-3 минуты.
Вафли можно украсить ягодами, приятного аппетита!
Ленивая ватрушка с творогом
Ингредиенты для теста:
- мука пшеничная – 250 гр.
- яйца куриные – 2 шт.
- сахар – 100 гр.
- соль – 1 щптк.
- сметана – 250 гр.
- масло растительное – 2 ст.л.
- разрыхлитель – 10 гр.
- творог – 400 гр.
- яйца куриные – 2 шт.
- сметана – 2 ст.л.
- ванильный экстракт – 1 ч.л.
- сахар – 100 гр.
- крупа манная – 2 ст.л.
- Подготовьте необходимые ингредиенты. Советуем выбрать сухой творог, который не растечется по тесту. Если же у вас творог не очень сухой, то заверните его в марлю и откиньте на сито на пару часов, чтобы стекла лишняя сыворотка.
- Для приготовления теста в чашу миксера вбейте яйца, добавьте сахар. Взбейте все миксером до пышной массы и увеличения ее в объеме.
- Добавьте сметану. Снова взбейте. Желательно использовать сметану не менее 20 % жирности.
- Введите в тесто просеянную муку, соль и разрыхлитель. Взбейте массу миксером на малых оборотах или венчиком до однородного теста. Оно должно получиться по консистенции как густая сметана.
- Влейте растительное масло без запаха и хорошо перемешайте массу лопаткой.
- Форму диаметром 20 см выстелите пергаментом. Также можно бумагу для выпечки нарезать на полоски и при помощи воды или растительного масла закрепить на бортики, таким образом, пирог легко можно будет достать из формы, не повредив бока. Если не застилать емкость бумагой для выпечки, то просто смажьте дно и бока сливочным или растительным маслом. Аккуратно вылейте тесто в форму.
- Для начинки выложите творог в чашу миксера. Вбейте яйца. Добавьте сметану и сахар, перемешайте.
- Следом добавьте ванильный экстракт и манную крупу. Снова перемешайте. Для более гладкой консистенции пробейте творожную массу погружным блендером.
- В форму на тесто аккуратно, при помощи ложки, выложите начинку в середину. Поставьте пирог выпекаться в заранее разогретую духовку до 175 градусов на 45-50 минут.
- Достаньте готовую ленивую ватрушку с творогом, аккуратно выньте ее из формы и остудите. Далее нарезайте на кусочки и подавайте.
Творожная пасха «Три шоколада»
Ингредиенты:
- творог – 540 г
- сливки жирные – 140 мл
- яйца – 2 шт.
- сахар – 100 г
- ванилин – по вкусу
- сливочное масло – 50 г
- белый шоколад – 30 г
- молочный шоколад – 50 г
- темный шоколад – 60 г
- Подготовьте необходимые ингредиенты. Вместо жирных сливок можно взять деревенскую сметану.
- Творог взбейте погружным блендером до более однородного состояния. Если он крупнозернистый, можно протереть его через мелкое сито.
- Соедините яйца, ванилин и сахар в чаше миксера. Размешайте венчиком.
- Взбивать смесь не надо, достаточно ее перемешать.
- Соедините яичную смесь с творогом и мягким сливочным маслом, перемешайте.
- Заварите творожную массу на водяной бане, доведя до появления первых признаков закипания, и одновременно повторно пробивайте ее погружным блендером. Снимите с огня и остудите. Масса становится более жидкой и однородной. В то же время процесс заваривания продлевает время хранения продукта.
- Охлажденные сливки взбейте до устойчивых пиков и вмешайте в остывшую творожную массу.
- Получившаяся творожная масса воздушная, легкая и однородная.
- Три вида шоколада разложите по трем мискам и растопите на водяной бане. Можно растопить в микроволновке в импульсном режиме.
- К каждому из трех видов шоколада добавьте творожную массу. Самая меньшая часть — с белым. Чуть больше творожной массы добавьте в миску с молочным шоколадом, а самую большую часть — к темному. Для каждого вида используйте отдельную ложку для смешивания.
- Подготовьте форму. Выстелите ее двумя слоями чистой, увлажненной кипяченой водой марлей. Пасочницу установите на блюдо для стекания сыворотки.
- Заполните форму творожно-шоколадной массой. Сначала выложите творожный слой с белым шоколадом, затем слой с молочным шоколадом и заключительный слой с темным шоколадом.
- После того как все слои выложены в форму, слегка постучите ею о столешницу, чтобы в массе не осталось пустот и воздушных пузырей. Свисающие края марли подверните сверху и установите груз.
- Поместите конструкцию в холодильник на сутки.
- Через отведенное время аккуратно извлеките пасху из формы.
Домашний ржаной хлеб
Ингредиенты:
- мука – 1 кг
- дрожжи (сухие) – 2 ст.л.
- растительное масло – 2 ст.л.
- столовый уксус – 1 ст.л.
- теплая вода – 1.5 стакана
- соль – 2 ч.л.
- пряности – по вкусу
- Подготовьте необходимые ингредиенты. В чаше миксера соедините дрожжи, уксус и подсоленную воду.
- К жидким компонентам добавьте муку и приправы.
- С помощью миксера с насадкой вымешивайте плотное эластичное тесто, легко отстающее от рук. Поставьте массу в темное теплое место на 1.5 часа.
- “Подошедшее” тесто соедините с маслом и еще раз замешайте.
- Поместите массу в круглую форму и выпекайте в разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 15 минут. Затем уменьшите температуру до 180 ºC и готовьте хлеб еще полчаса.
Деревенский хлеб по-итальянски
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 450 г
- молоко – 3 ст.л.
- вода (теплая) – 1 ст.
- закваска – 1 ст.
- растительное масло – 1.5 ст.л.
- растворенные в воде сухие дрожжи – ½ ст.л.
- соль – 1 ч.л.
- Подготовьте необходимые ингредиенты. С помощью планетарного миксера смешайте жидкие компоненты. Затем к ним добавьте дрожжи и просеянную муку.
- Скатайте тесто в шар и оставьте на 12 часов.
- Равномерно распределите массу по смазанной маслом форме и отправьте в разогретый до 250 ºC духовой шкаф на 45 минут.
Сахарный пирог со сливками
Ингредиенты для теста:
- мука пшеничная – 250 г
- молоко – 100 мл.
- дрожжи сухие – 1.5 ч.л.
- масло сливочное – 100 гр.
- соль – 1 щптк.
- ванильный сахар – 10 гр.
- яйцо куриное – 2 шт.
- масло растительное – 1 ч.л.
- масло сливочное – 50 гр.
- сахар – 130 гр.
- сливки 15% - 150 мл.
- Подготовьте необходимые ингредиенты. Яйца, масло, сливки и молоко должны быть комнатной температуры.
- В глубокую тарелку всыпать быстродействующие дрожжи и чайную ложку сахара из общей массы.
- Подогреть молоко. Влить к сухим ингредиентам. Перемешать. Накрыть салфеткой и отправить в теплое место на 15-20 минут. При использовании качественных дрожжей, образуется дрожжевая «шапочка».
- Яйца вбить в чашу. Взбить миксером до пышной консистенции. Добавить размягченное масло, соль, ванильный сахар. Перемешать миксером до однородности.
- Просеять муку. Всыпать примерно половину порции и вмешать её в тесто. Тут можно воспользоваться лопаткой или же снова миксером.
- Влить молоко с дрожжами. Перемешать. Добавить оставшуюся муку. Хорошо вымешать ложкой. Тесто получается липким.
- Накрыть пищевой пленкой. Зубочисткой сделать несколько проколов и отправить в теплое место на 50-60 минут.
- Для того, чтобы приготовить сахарную крошку в миску всыпать сахар и положить холодное масло. Растереть до получения крошки.
- Форму диаметром 20 см застелить пергаментом. Переместить тесто и разровнять его лопаткой. Отправить в тепло на 30 минут.
- Сделать дырочки по всей поверхности пирога. Посыпать сахарной крошкой. Заранее разогреть духовку. Выпекать 25-35 минут при 180 градусах.
- Готовый пирог полить сливками и оставить до полного остывания.
Шарлотка с карамелизированными яблоками
Ингредиенты для теста:
- мука – 200 гр.
- сахар – 180 гр.
- яйца куриные – 3 шт.
- разрыхлитель – 8 гр.
- масло сливочное топленое – 20 гр.
- яблоки – 250 гр.
- сахар – 60 гр.
- Подготовьте необходимые ингредиенты. В чашу миксера всыпьте сахар и разбейте яйца. Взбейте до растворения сахарного песка и появления небольшой пены.
- Добавьте муку и всыпьте разрыхлитель. Снова хорошо взбейте массу до однородности. Оставьте тесто, оно как раз будет готово, когда вы сделаете карамельные яблоки.
- Очистите от кожуры и сердцевины полтора-два крупных яблока. На сковороду положите кусок масла и добавьте яблочные дольки. Начинайте обжаривать, помешивая лопаточкой.
- Добавьте сахар и продолжайте обжаривать до образования карамели.
- Когда вся жидкость выпарится, а яблоки покроются карамельной пленкой, остудите их.
- Теплую яблочную карамель выложите на дно формы для выпечки.
- Вылейте сверху тесто и поставьте форму в нагретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут, в зависимости от ширины емкости и особенностей вашей техники.
- Когда шарлотка подрумянится, проверьте ее пропеченность деревянной палочкой и отключите духовку.
- Поднесите блюдо и переверните пирог – его карамельно-яблочный слой окажется сверху. Приятного аппетита!
Кекс «Зебра»
Ингредиенты:
- яйца куриные – 5 шт.
- сахар – 1 стак.
- молоко – 110 мл
- мука – 1.5 стак.
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- ванилин – по вкусу
- соль – 1 щеп.
- какао-порошок – 2 ст.л.
- растительное масло – 1 ч.л.
- манна крупа – 1 ч.л.
- Подготовьте необходимые ингредиенты. Яичные белки отделить от желтков. Сливочное масло растопить в микроволновой печи в течение 30 секунд и остудить.
- Яичные белки взбить со щепоткой соли до устойчивой пены. Добавить сахар и продолжить взбивать до растворения сахарных крупинок и уплотнения массы.
- Ввести яичные желтки, молоко и растопленное масло, перемешать миксером на небольших оборотах.
- Муку соединить с разрыхлителем и просеять через мелкое сито.
- Соединить жидкую составляющую и муку.
- Перемешать миксером со специальной насадкой до полного вмешивания муки.
- Тесто разделить на две равные части. В одну порцию ввести какао-порошок и влить 1 ст. л. молока. Перемешать миксером.
- Консистенция должна быть одинаковой. Если шоколадное тесто кажется вам гуще, влейте еще 1 ст.л. молока и размешайте.
- Форму для выпекания смазать маслом и присыпать небольшим количеством муки или манной крупы. Излишки стряхнуть.
- Для каждой части теста использовать разные ложки, чтобы не было смешивания цветов. В центр формы влить 1 ст.л. белого теста, следом в центр этого круга выложить такое же количество темного.
- Тесто по мере выкладывания начнет растекаться от центра к краям. Чем больше слоев выложите, тем тоньше и изящнее будет рисунок у готового кекса.
- После того, как будет использовано все тесто, аккуратно постучать формой о столешницу, чтобы оно равномерно распределилось по всей емкости. Деревянной шпажкой провести лучики от краев к центру.
- Форму поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать кекс минут 40. Готовность выпечки проверить с помощью деревянной лучинки.
Все товары
Венский пирог с вишней
Ингредиенты:
- масло сливочное – 180 г
- яйца куриные – 4 шт.
- сахар – 150 г
- сахар ванильный – 10 г
- мука пшеничная – 200 г
- разрыхлитель теста – 1.5 ч.л.
- вишня без косточек – 350 г
- миндальные лепестки – 30 г
- растительное масло для смазывания формы – 1 ч.л.
- Подготовьте необходимые ингредиенты. Берите качественное и свежее сливочное масло жирностью не менее 82,5 %. Вишню можно использовать замороженную.
- Мягкое масло комнатной температуры взбейте миксером вместе с сахарным песком и ванильным сахаром до пышности.
- По одному вбейте яйца, после каждого тщательно взбивая смесь. Должна получиться пышная яично-сливочная масса.
- Просейте следом муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте лопаткой.
- Выложите тесто в форму для запекания с невысокими бортиками. Ее необходимо предварительно смазать растительным маслом.
- Вишню заранее разморозьте и откиньте на сито, чтобы стек весь лишний сок. Выложите ягоды поверх теста, немного вдавливая.
- Сверху вишню присыпьте миндальными лепестками, которые можно заменить на мелкие кусочки миндаля без кожицы. Поставьте пирог-заготовку в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 45-50 минут. Готовность проверьте деревянной зубочисткой, она должна выйти из выпечки полностью сухой.
- Готовый венский пирог с вишней остудите в форме. После чего извлеките, нарежьте и подавайте.
Кекс на ряженке
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 350 г
- сода – 0.5 ч.л.
- соль – 0.5 ч.л
- масло сливочное – 180 г
- сахар – 300 г
- ванилин – по вкусу
- ряженка – 230 мл
- яйцо куриное – 2 шт.
- мука пшеничная + масло сливочное – для формы
- пудра сахарная – для подачи
- Подготовьте необходимые ингредиенты. Понадобится сливочное масло, размягченное при комнатной температуре. Яйца и ряженку нужно тоже заранее достать из холодильника, так как ингредиенты одной температуры лучше смешиваются, и тесто получается гладким и однородным
- Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
- Подготовьте форму: ее нужно смазать сливочным маслом и присыпать мукой так, чтобы образовался тонкий и ровный слой.
- В глубокую миску насыпьте сахар, смешанный с ванилином, и добавьте размягченное сливочное масло.
- На высокой скорости миксера взбейте масло с сахаром до пышной кремовой массы. Затем добавьте куриное яйцо и снова взбейте, после чего введите второе яйцо и вновь взбейте все до пышности.
- Убавьте скорость миксера и постепенно вливайте ряженку.
- Взбивайте массу на низких оборотах, чтобы ряженка не разбрызгивалась.
- Просейте муку и соду, добавьте соль и высыпьте эту смесь в жидкие ингредиенты.
- Тщательно вмешайте сухие ингредиенты в жидкую смесь. Должно получиться густое, тяжелое тесто без комочков.
- Переложите его в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Емкость нужно заполнить не более, чем на 2/3 объема.
- Выпекайте кекс в разогретой духовке 50-60 минут или до полной готовности. Готовая выпечка румяная, при нажатии – пружинит, а деревянная палочка, воткнутая в центр, остается сухой и чистой.
- Дайте кексу 10-15 минут остыть в форме, а затем переложите его на кулинарную решетку и полностью остудите.
- Посыпьте сахарной пудрой.
Возникли вопросы? Свяжитесь с нами!
Служба Поддержки OULEMEI